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雖然還沒買北非菜的辛香料, 可是很想先試用塔吉鍋,
決定用紅酒牛腩來開鍋 ~
( 這張照片上的馬鈴薯是剛放還沒煮熟的, 所以白白的啦 
)
材料:
牛腩 (也就是牛肋條), 去皮番茄, 洋蔥丁, 馬鈴薯, 紅酒
做法:
1. 牛腩切約一吋大小, 用少許油煎到上色.
2. 加入洋蔥丁繼續炒到軟.
3. 加入番茄丁, 再炒.
4. 加入紅酒及燴湯塊 (或簡單調味) 還有大約可以淹到一半的水量.
小火煮個 30 分鐘. 熄火燜著不用理它.
5. 晚上要吃的時候, 加入馬鈴薯塊再燉個 20 來分鐘就 OK 囉 ~
想到要連著鍋蓋拍的時候, 已經只剩這樣啦 ..........
這樣的燜煮法因為水份加的少, 利用水氣循環的效果,
加上全程小火燉煮就夠了, 很能保持食物的風味, 是種很健康的烹調器具 
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