貓咪五人幫

很久很久以前看到 周老師的美食教室 教的, 最近才動手做 ~

因為是第一次實驗, 所以喵廚娘把所有材料減半並稍微調整成手邊有的 :

高筋 150g, 全麥 50g, 快發酵母 1/2小匙, 溫水 120g, 鹽 1/2小匙, 糖 1/2大匙, 橄欖油 1/2大匙

做法 :

1.  所有材料放入料理盆中揉成均勻的麵糰, 大約揉 5 分鐘.

2.  蓋起來發酵 30 分鐘 (夏天的溫度).  看看料理盆的底部, 可以看出麵糰長大了 ^^

3.  麵糰切成 3 或 4 份, 滾圓後發酵 15 分鐘.

4.  橄平後放在溫暖的地方做最後發酵 30 分鐘.

5.  烤箱預熱 250 度 (最低要求, 如果能更高更好).  烤盤要跟著一起預熱.

喵廚娘是把最後發酵的步驟放在烤盤紙上, 不會沾黏, 所以很容易就可以把餅皮移到烤盤上.

烤大約 4~5 分鐘就會像這樣中空膨脹, 表示已經好了可以取出放涼.

等到不燙手的時候就可以對切成口袋的型狀, 包肉夾菜都好吃.

這餅真的不難做, 就是烤箱溫度一定要夠高, 不然沒有膨脹就不會有這樣的 "深口袋" 囉