貓咪五人幫

這道菜的點播率很高, 也有很多不同的版本, 各有風味特色 ~

上週去市場買到漂亮的本土牛的牛腩,

比進口牛的瘦 (不用辛辛苦苦剃除過多的肥油 @@ ), 而且肉非常鮮甜

很幸運地還跟黑毛豬的老闆買到豬尾巴 ^^

豬尾巴的膠質比起不帶皮的牛尾多更多,

 所以燉好後黏嘴的程度光想的就流口水

這道菜是松露姊姊書中少數密密麻麻說明的菜色之一

請務必遵照步驟 (第 105 頁), 嘗到第一口時就會知道花費的時間是值得的 !!!

這是喵廚房最大的鍋了 ~ 已經有依照比例減少份量, 還是超滿的 !!!

(這是敗新鍋的理由嗎  )

實在滿大鍋的, 所以前段作業完成後, 直接先舀一半出來加料 ~

這次完全用紅酒燉, 加上那幾粒香料, 吃到第一口的時候心理的驚嘆是 ~

"怎麼會這麼濃郁豐厚有層次啊 !!! "

那個香料的味道其實並不是特別跳脫出來,

而是穿梭其中, 把所有食材的味道串在一起, 好神奇

剩下的湯汁, 當然不能虧待 (那可是精華耶 !!! )

剩下的肉塊已經不用 "拆" 了, 叉子稍微一壓就自動碎成肉脯啦 ~

這是一道令人感動的菜.

吃過, 就知道.