蕃茄, 是很好的蔬果, 但是, 它的皮在做菜時實在不討喵廚娘的歡喜
~總覺得蕃茄皮好像一層"殼", 吃起來不舒服, 尤其是煮久了, 會跟蕃茄肉分離, 獨自"漂浮"在湯汁裡......
所以, 只要時間許可, 喵廚娘都會 "加工" 一下, 在蕃茄的上下各劃一個淺淺的十字 (只要有劃開表皮就好), 然後放到滾水中川燙約30秒 (燙太久蕃茄肉會爛爛的), 撈出來馬上放入冰水中冰鎮, 這樣切口就會像下圖一樣稍微裂開, 這時只要輕輕撕開, 蕃茄皮就很容易去掉了.
廚房遊戲 ~
跟著味蕾遊世界 ^^
- Jul 16 Mon 2007 11:42
蕃茄去皮
- Jul 13 Fri 2007 10:29
溫泉蛋
湯匙一舀開就會流出濃稠半熟蛋黃的溫泉蛋, 在日式料理店要賣好幾十元 (也不過就一顆半生不熟的蛋咩
), 喵廚娘今天敎大家一個不用煮就能做溫泉蛋的省事方法喔
這是在一個日本節目看到的, 喵廚娘很有實驗精神, 所以就做來看看, 還挺成功的吶~
- Jul 13 Fri 2007 10:04
貓大麻
, 只好請牠們吃貓草活動活動筋骨兼表演一下囉~
- Jul 12 Thu 2007 10:19
玉米鹹派
奶香十足, 口感濕潤的主食, 直接當一餐也是營養滿點喔!
烤箱烤個15分鐘就可以上桌, 很快速吧! 只要安排好做菜順序, 先把鹹派做好送進烤箱, 利用烘烤的時間再做別的配菜, 不出半小時就有豐盛的一餐啦~
- Jul 11 Wed 2007 17:03
矽膠醬料刷
這是我的新 "小道具" 之一, 用來代替傳統的像小油漆刷的那種醬料刷 ~ 長的很cute吧
我是在City Super買的, 無印良品也有看過類似的, 在烘培材料行應該也會有賣吧?!
- Jul 11 Wed 2007 09:24
XO醬牛肉湯(麵)
XO醬跟牛肉, 乍看之下好像沒啥關聯, 沒想到配成對竟是令人驚豔哪!!!
平常牛肉湯大概就分清燉跟紅燒, 而紅燒不外是放醬油, (辣)豆瓣醬, 蔥薑蒜等, 把幾種常用的醬料換一下口味, 會有意想不到的驚喜喔~
