貓咪五人幫

上甜點囉~~~

喵廚娘不是特別愛吃甜品, 因為坊間的蛋糕甜點對喵廚娘而言, 大部分都嫌太油或太甜

住在國外時, 有一次看到一個簡易版的提拉米蘇食譜, 真是高興啊!  因為可以自己調整甜度, 重點是實在粉簡單 ~ 簡單到有一次有個朋友來, 說她烤小西餅, 我負責甜點, 結果我半小時輕鬆搞定時, 她還在壓餅乾模 (而且還得烤), 當場跟我說:  現在不流行烤餅乾啦~流行做提拉米蘇啦

這就是提拉米蘇的基本材料:  手指餅乾.  這是在 City Super買到的, 在其他百貨公司的超市應該也買的到.

簡易版提拉米蘇的所有材料:

手指餅乾, 鮮奶油1盒 (250ml), 細糖1大匙, 濃縮咖啡1杯 (事先煮好放涼), 白蘭地1小匙, 水蜜桃罐頭或其他新鮮水果 (芒果或草苺都可以).

做法:

1.  用打蛋器打發鮮奶油 (為了保持低溫, 喵廚娘是用大小2個不鏽鋼鍋套用, 大鍋裡先鋪一層冰塊, 再放小鍋在裡面, 然後倒入鮮奶油攪打, 這樣才不會因為溫度太高使得鮮奶油化掉), 打到感覺有包覆空氣比較膨鬆時, 加入細糖繼續打勻, 然後就可以加入水果丁, 用橡皮刮刀輕輕攪伴.

2.  濃縮咖啡跟白蘭地混合.  取一個有深度的康寧鍋或是任何其他方形深容器, 將手指餅乾兩面都沾一下咖啡 (表面有沾濕就好, 不要吸飽, 不然再吸取鮮奶油的水分, 會太軟爛), 平鋪一層在鍋底.

3.  接著抹上一層水果鮮奶油, 再鋪一層手指餅乾, 再抹一層鮮奶油, 直到用完材料.

4.  最上層要抹平, 再用事先留下的切片水果做裝飾.

5.  蓋上蓋子, 或是用保鮮膜包好 (用深鍋的用意, 在於此時提拉米蘇的最上層不會被擠壓到), 送進冷藏室冰至少4小時.

6.  冰透後取出切塊, 就是香濃滑順的水果口味提拉米蘇啦~~~有夠簡單吧!

備註:

喵廚娘個人覺得, 冰過一整天, 隔天最好吃, 因為手指餅乾的濕潤度最剛好