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看到松露姊姊的 西班牙臘腸煮淡菜 ,
想到多年前還沒有部落格這玩意兒的時候,
喵廚娘曾看西班牙的食譜, 用紅酒番茄煮過透抽,
但是沒有紀錄, 久了也就忘了, 如今看到這道菜, 忍不住變變花樣 
材料:
透抽, 番茄, 西洋芹, 義大利辣味香腸
雪莉酒 150ml, 高湯150ml
做法:
1. 橄欖油炒香辣味香腸, 番茄及西洋芹丁.
2. 加入雪莉酒及高湯燒開.
同時另用一個乾鍋把透抽圈乾煎一下.
3. 把煎過的透抽加入湯裡燒開後轉小火燉煮.
4. 煮個大約 25 分鐘到湯汁收半乾就行了.
配上墨魚麵包 ~ 
烏賊類的肉質很好玩, 通常不能煮過頭, 會變老變硬,
但是再繼續煮下去 (一定要超過 20 分鐘以上) 卻又會變柔軟,
(這是某個西班牙網站上說的, 實驗證明確實如此)
跟燙過馬上漂涼或是快炒的那種軟嫩口感不盡相同, 大家可以試試喔 ~
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