超適合這種熱天的開胃小菜 ^^
《At Elizabeth David's Table》Provençal tomato salad 普羅旺斯番茄沙拉
以及「南風吹過廚房」P.16普羅旺斯番茄沙拉
是的!!! 我削皮!!!
這是超市買的番茄，直徑大約比50元銅板大一咪咪，所以能拿在手上削。
話說受到阿費跟阿朗廚神的影響，看到番茄就想去皮 XD
挖果肉比想像的難，因為一不小心就可能割破果肉。。。
所以後來先用小刀挑一下，然後用咖啡匙一點點挖出來~
終於大功告成，撒上鹽倒扣靜置。
餡料我用的是香菜，容易取得。
改用泡過大蒜的橄欖油代替蒜末，有蒜香又不會太辛辣 ^^
填餡，冰鎮，然後大口吃下~
怎麼可以有這麼濃郁清爽又清新的滋味呀
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