貓咪五人幫

冰箱裡有 2 隻鴨腿擺很久了,

想說為了區區 2 隻腿開 3-4 個小時的烤箱實在不划算 ...

所以就用小R的 懶人版的油封鴨 來做~

非常成功  謝謝小R的好點子 !!!

為了讓瓦斯爐直火的溫度不致太高,

把外國人在發明不沾鍋之前用來熱牛奶的隔板拿來用 ~

因為不是直火加熱牛奶, 所以不容易燒焦沾鍋.

這種隔板是上下兩層, 上面有很多洞洞, 中空,

所以能讓熱氣在裡面對流, 讓整個鍋底溫度均勻,

開最小的火就可以均勻加熱, 滿好用的.

這個買了很多年了, 已經有歲月斑駁的痕跡 ...

鴨腿的處理方式跟之前都 一樣 .

沒有整顆的大蒜, 就丟些大瓣的下鍋.

最小火 1.5 小時就可以了.

如果想要肉很酥嫩帶點軟爛, 就再加個 30 分鐘.

油封好熄火之後一樣油浸到隔天,

效果真的不輸給烤箱喔 ~

油封完成 !!!  明天請大家嚐嚐搭配馬鈴薯的版本