多年前嚐過貝果之後就很喜歡QQ的帶點嚼勁的口感，
但聽說做法繁複，又要整形又要燙煮才能進烤箱。。。
沒想到有一天也可以自己在家做出來！！！重點是比想像中簡單耶～
「保羅的城市烘焙課」P.196貝果
麵團打好發酵到兩倍大後，切割成同等大小，
滾圓之後從中央戳洞（用梅森凱瑟的方式頗好操作）。
休息30分鐘後放入煮滾並加了糖蜜和小蘇打的滾水中，每面煮30秒。
煮的期間會膨脹並且定型。
之後再回到梅森凱瑟的方式沾裹種籽，會比用灑的牢固。
送進烤箱烤20~25分鐘，
除了上色之外，會聞到一股特殊的貝果香氣，
告訴你烤好了～～～
微微的黑糖香甜氣息伴著有嚼勁的麵包體，
已經吃完午餐的我，在出爐之後默默就啃完一顆。。。
【2018-41】 《貝果》 多年前嚐過貝果之後就很喜歡QQ的帶點嚼勁的口感， 但聽說這種猶太麵包做法繁複， 又要整形又要燙煮才能進烤箱。。。 近幾年來似乎台灣的貝果越來越不耐嚼， 口感稍微正常一點的又貴得莫名其妙，讓人有點灰心呀。。。...
由 Beatrice Kuo 貼上了 2018年1月31日
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