根據維基百科的說明, 續隨子是原產於地中海的多年生有刺半蔓性灌木, 我們吃的是它醃製過的花蕾, 並不是什麼豆, 所以 "酸豆" 這個不甚正確的名稱應該只是取其外型跟味道而已 ~
續隨子跟魚類, 尤其是鮭魚, 非常對味, 通常吃燻鮭魚時都會跟檸檬片一起出現 ~
這次喵廚娘把續隨子跟番茄丁一起煮成魚排的醬汁, 可以中和鮭魚的油脂ㄛ ~
材料:
鮭魚排, 大蔥 (洋蔥或一般蔥也可以), 番茄, 續隨子, 海鹽, 現磨黑胡椒
做法:
1. 所有醬汁的材料先切碎備用.
2. 鮭魚調味後入鍋煎至 8 分熟 (因為還要等醬汁, 所以煎好盛盤後先用鍋蓋或錫箔紙覆蓋表面保溫, 等到醬汁做好就差不多全熟了 ~ 這樣魚排才不會太老).
3. 小鍋裡放點橄欖油炒香大蔥.
4. 加入番茄丁跟續隨子炒一炒.
5. 加點水 (有白酒更好) 稍微煮一下收汁.
6. 倒在鮭魚排上面就可以開動囉 ~~~
因為有續隨子的微酸香氣, 讓鮭魚變清爽了 
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