天氣一冷就會想到麻油雞


麻油雞不一定要大火翻炒, 也能煎煎煮煮輕鬆做



材料 :


去骨雞腿, 老薑片, 黑麻油, 米酒, 枸杞子, 麵線


作法 :


1.  雞腿皮朝下先煎出油脂, 翻到肉面再煎上色.  取出切塊備用.


2.  用鍋內的雞油煸香薑片, 再加黑麻油, 倒回雞腿塊半煎半炒讓味道融合.


加米酒煮一下讓酒精揮發.



3.  炒好的料倒入湯鍋內加水用中火燜煮.



4.  起鍋前加入枸杞子煮滾一下.



5.  上桌前再淋一點黑麻油增加香氣就完成囉 ~



燙點麵線拌一拌就是好吃的麻油雞麵線啦 ~~~



雞腿去骨先煎一下再切開回鍋煮, 比起帶骨的快速很多,


是天冷嘴饞想喝濃郁熱湯的時候能迅速上桌的好朋友


 


 



 

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