這道烤羊腿真的大大出乎我意料的好吃!!!

可以說是除了羊小排之外我最滿意的烹調方式,

比米歇爾廚神的更對我的味

「生活如此美好」P.106-107加斯科涅式燉烤羊腿

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只要把羊腿的油膘去除乾淨(騷味的來源),

拿支小尖刀戳戳戳,然後在戳洞裡塞進鯷魚,

煎一下羊腿後,把香料蔬菜和紅酒都處理好,

剩下的就交給烤箱和時間了~

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足量紅酒半燜半燉的羊腿真是柔軟多汁,

連帶筋的部位都像半筋半肉的牛腱那樣到位,

搭上甜甜的烤栗子南瓜和羊腿本身的香料蔬菜醬汁,

完美的冬季料理!

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【2017-013】 《加斯科涅式燉烤羊腿》 周末到了,卻碰上濕冷的天氣。。。 懶得出門,那就在廚房玩耍吧~ 除了燉湯,更適合的是烤箱料理, 讓家充滿溫暖的食物香氣, 生活真的可以很美好!!! 不得不說,這是除了羊小排之外 至目前為止...

Beatrice Kuo 貼上了 2017年1月13日
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