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「法式料理神髓」P. 111墨魚鑲野米
看到同學說野米很鬆散又不易煮，有點怕怕的。。。
為了對付野米，浸、凍、烤、蒸樣樣來，結果還是沒有預期的軟（昏倒）
總之就是按部就班把餡料填進墨魚肚子，縫合（XD），燉煮。
在煮的過程中，番紅花獨特的香氣非常凸顯，令人無法忽視 
一入口是滿滿的海潮味，帶著野米的淡淡茶香味，全新的味覺和口感（驚奇）
結論：
一、帶著濃濃蝦味和番紅花味的內餡非常迷人，
二、野米確實不好搞定而且完全沒有黏性，
三、下次再做應該要混些白米或紫糯米。
【264】《墨魚鑲野米》 為了對付野米，浸、凍、烤、蒸樣樣來， 結果還是沒有預期的軟（昏倒） 總之就是按部就班把餡料填進墨魚肚子， 縫合（XD），燉煮。 結論： 一、帶著濃濃蝦味和番紅花味的內餡非常迷人， 二、野米確實不好搞定而且完全沒...
由 Beatrice Kuo 貼上了 2016年12月20日
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