很多朋友第一次看我做燉飯時, 都很懷疑我是要煮稀飯請他們吃
, 其實是因為用瓦斯爐煮, 所以一開始會放的水比用電鍋煮的多啦~而且, 生米煮成熟飯, 真的沒那麼困難啦, 呵呵~
一直都認為燉飯是既簡單又營養均衡的主食(尤其是想偷懶的時候
), 因為可以把任何想要加的或手邊有的材料加進去~而且, 最大的好處是 - 有炒飯的香氣, 卻沒有炒飯的油膩~
作法真的很簡單: 所有材料切成丁(我這次用的是雞肉, 也可以放德國香腸, 培根, 火腿...etc), 洋蔥丁先爆香後, 加入其他配料炒一炒, 再加入洗好的米, 把米炒到呈半透明狀.
然後加入水或高湯 (只要把握米與水的比例為 1:1.5就OK啦), 如果有加海鮮料, 還可以把約1/5的水改成白酒來增加風味唷~
開中火煮到燒開後, 續轉小火煮至湯汁收乾熄火, 然後燜個5-10分鐘就完成啦! 夠簡單吧
喜歡cheese的人, 可以灑些parmesan, 或者灑些細蔥花或切碎的香料葉都不錯吃~
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