喵廚娘很喜歡用紅酒入菜, 因為用紅酒做出來的菜, 絕對可以配紅酒~
用來做菜的紅酒, 雖不用昂貴 (這樣太討債啦), 但是至少要能入口, 否則做出來的菜會有落差喔! 不要妄想用難喝的酒做出好吃的菜......不可能啦~
材料:
牛絞肉, 雞蛋, 洋蔥丁(越碎越好), 麵包粉(可省略), 鹽, 黑胡椒, 乳酪丁, 太白粉少許, 紅酒, 高湯或清水加高湯塊
做法:
牛絞肉, 雞蛋, 洋蔥丁, 麵包粉(可省略), 鹽, 黑胡椒及太白粉攪拌均勻後, 分成比貢丸稍大的分量.
每份絞肉中間包一塊乳酪丁, 要確定完全包覆好, 肉丸沒有裂痕, 否則燴煮的時候乳酪融化會流出來 (就像照片上的, 有點小失敗, 嘻嘻)
高湯跟紅酒下鍋燒開後就可以把肉丸子放進去, 再次燒開後以中小火慢煮, 約煮個15分鐘就OK了.
備註:
喜歡焦香味的, 可以先把肉丸子稍微炸過或煎過再燴煮.
裝飾在肉丸子上的洋蔥絲, 要先泡冰水泡到變成透明狀, 才不會太辛辣嗆鼻.
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