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鯷魚的鹹香是許多西式菜餚的醍醐味, 喵廚娘也非常喜歡~ (貓咪本來就愛魚咩
)
除了拌炒義大利麵, 還可以用來拌凱隡沙拉, 烤披薩或麵包......
此款鯷魚蕃茄醬很有特殊風味, 如果其中有些材料手邊沒有, 省略也沒關係, 這些材料都可以隨個人喜好變換或增減.
材料:
罐頭鯷魚數尾略切碎, 去皮蕃茄切小丁, 洋蔥切小丁, 大蒜切碎, 黑橄欖切碎, 酸豆(續隨子)切碎, 雞高湯或水, 黑胡椒
做法:
大蒜及洋蔥爆香後, 加入鯷魚翻炒一下, 待香味出來後, 加入蕃茄, 黑橄欖, 酸豆, 炒至蕃茄軟化後, 加入高湯或水燜煮約10分鐘至收汁, 用少許黑胡椒調味即可 (鯷魚本身就滿鹹的, 所以一定要先嚐過鹹淡再決定要不要調整, 免的太鹹).
備註:
此款醬料很適合拌義大利麵或是塗抹在切片的法國麵包上烤一下, 很有陽光的味道ㄛ!
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