貓咪五人幫

炒菜, 炒麵, 涼拌...少了大蒜似乎就少了靈魂. 可是, 每次為了拍幾顆大蒜切碎, 弄得滿手蒜味, 實在是很麻煩

雖然曾經在Costco看過有現成的大蒜醬, 可是因為有添加醋, 帶酸味, 並不適合所有的用途 (喵廚娘個人也不喜歡那股酸味), 也就不想買來用... 

但是, 懶人總會找到懶方法的啦~~~

既然用醋浸泡的味道不喜歡, 那就改成橄欖油啊!

方法很簡單, 而且做好後, 冰在冰箱裡隨取隨用很方便吶~~~

首先介紹剝大蒜的剝皮器...達 啦 啦~~~矽膠管一根

別看它長的簡單, 只要大蒜夠乾燥, 放進去前後搓兩下, 皮就脫落, 而且大蒜顆顆完整喔!

剝好大蒜之後, 就可以丟進食物攪拌器裡(就是 "工商服務" 分類裡提到過, 在Costco敗回來的那支Braun啦  http://tw.myblog.yahoo.com/gatas-sabor/article?mid=534&prev=537&next=500&l=f&fid=18 ), 用MIX的功能 (間歇轉停) 攪個擠下, 漂亮均勻的蒜碎就完成了~

怎麼樣, 看起來比用菜刀剁的還均勻吧! 而且不會亂噴ㄛ

最後用橡皮刮刀把蒜碎刮到玻璃罐內, 倒入橄欖油淹過表面就可以囉~炒菜時連油帶大蒜一起下鍋爆香, 有誰想得到更方便的方法呀??? (得意)

喵廚娘建議每次大約打一週夠用的份量就好, 不要做太大罐存放太久, 這樣比較新鮮, 蒜味也比較濃郁