貓咪五人幫

喵廚娘的早餐大都是西式的, 可是麵包吃久了也會膩啊 ~

想變換口味時, 做幾個香濃的 cream cheese muffin 很不錯吃滴 ~~~ 雖然又是 cream cheese 又是奶油 (都是致肥良方), 但還是安慰自己 : 早餐盡量吃沒關係 ......

材料:

低筋麵粉 100g, 速發粉 (baking powder) 1 小匙, 蛋 1 個, cream cheese 100g, 奶油 50g, 牛奶 60c.c., 糖 50g (所有材料均需放至室溫再使用)

做法:

1.  烤箱預熱攝氏 180 度.  Cream cheese 先用打蛋器打成乳霜狀, 再加入奶油打發.

2.  加入糖打至溶解.

3.  分 2-3 次加入蛋汁打勻, 然後倒入牛奶拌勻. 

4.  用橡皮刮刀把過篩的麵粉及泡打粉輕輕拌入, 沒有顆粒就可以了.

如果要加料 (青豆, 玉米, 碎核果 ...... 隨意啦) 就這時一起拌進去.

5.  麵糊舀入紙杯裡約 8 分滿 (圖中的只有6-7分), 送進烤箱烤約 25 分鐘就 OK 囉 !

原味香濃 ~ (怎麼看起來像發糕  )

加料豐富 ~

順便來杯 Latte 吧