有時候想要在沙拉裡添點蒜味, 可是又不想吃到蒜辣或是吃完後嘴裡留有太重的蒜味, 於是就想到比照 油封鴨腿 的方式進烤箱低溫油泡 ~



材料就只有大蒜跟橄欖油 ~ 還有一個可以進烤箱的容器, 這個是最近在樂扣旗艦店買的微烤兩用保鮮盒, 還滿方便的



大蒜剝好後平鋪在容器底層 ~



橄欖油淹過大蒜粒, 可以到容器的 3/4 高度, 因為大蒜實在是不少



白白淨淨的大蒜都在橄欖油裡做油壓  



用鋁箔紙做個蓋子, 蓋上去 ~ 100度 1 小時.  其實這跟用小火低溫在瓦斯爐上慢慢炸的結果應該差不多, 只不過丟烤箱是不用照顧的懶人法



烤好後繼續浸放到隔天, 油的顏色稍微變深了, 蒜味很香濃但完全不嗆 ~ 沾麵包拌沙拉超香的  炒菜也不用爆香啦



只是 ... 蒜頭吃起來雖然還有脆脆的口感, 但是味道變很淡, 像油漬橄欖裡面的 ... 下次應該切片會更容易釋放味道, 也不需要那麼多大蒜 ~

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