再兩星期就要過年了, 大家有沒有打算做甚麼年菜咧 ?


這道看起來粉厲害的荷葉粉蒸排骨其實很簡單,


只是多加了荷葉的粉蒸排骨馬上就身價上揚喔



其實, 真的就是家常的 粉蒸排骨 + 荷葉.


荷葉在中藥行就有賣, 很便宜, 一片大概 10 幾 20 幾元而已 (看大小用秤的).


荷葉的處理是這道菜的重點 ~ 要先用滾水煮個 5 分鐘去除澀味, 不然蒸出來可是很難入口喔 !!!


整片荷葉川煮過後量好盤子大小留折邊, 切下來的邊邊一起混進排骨裡蒸增加香氣.




混好的食材放進荷葉裡 ~




像包粽子一樣裹起來, 放進蒸籠或電鍋蒸上大約 1 個半小時 ~




挑掉混在裡面蒸的荷葉 ~




盛盤撒上香菜就好囉 ~


當然也可以櫬著荷葉直接上桌啦 ~




別小看那荷葉喔 ~ 它不是只有香氣, 而且還會吸附多餘的油脂,


一整個吃起來就是令人訝異的清爽不油膩哪 !!!  (真的要給它一個讚 )




 


 




arrow
arrow
    全站熱搜

    喵廚娘 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()