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吃烤鴨的鴨骨架不再只是拿來熬粥煮湯或熱炒囉 ~~~
配上香綿鬆軟的芋頭就是一道美味 !!!
參考詹姆士的 簡易美味芋頭鴨煲 , 把鴨腿改成鴨骨架, 不用特地買 
芋頭蒸熟後表面煎上色備用.
烤鴨的骨架通常會有不少肉附著在上面, 先把肉拆下來備用.
另一鍋同時炒鴨骨, 炒香後加水滾煮成鴨湯.
加入煎好的芋頭塊一起煨煮.
湯汁大約收到剩下 1/3 時把鴨骨挑掉, 加入蒜苗白及事先拆下的鴨肉,
並以醬油米酒及白胡椒粉調味.
煮到湯汁快要收乾就行了.
起鍋前灑上蒜綠翻兩翻, 熟了就可以上桌囉 ~
鴨肉跟芋頭真是完美組合 
最重要的是, 鴨肉最後才下鍋, 保證軟嫩不乾柴 
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