這其實是應朋友要求在一次野炊中發展出來的新做法 ^^
以前也都是臘腸跟米直接先進電鍋蒸熟再拌過,
但是這種新方法不僅讓每顆飯粒都能吸到油脂,
而且不用額外調味或加一滴油喔 !!!
肝腸臘腸切片後直接乾鍋炒到出油.
不用懷疑, 裡面逼出來的油絕對比你想像的多很多, 真的會嚇到你 !!!
米事先洗過並浸泡約15-20分鐘.
也就是說, 先洗米再炒料, 炒好就差不多可以下去一起炒了 ~
記得米一定要瀝乾.
中小火炒到米粒都吸飽油脂.
加入跟米同量的水.
如果是直接在瓦斯爐上煮, 就加大約 1.1 ~ 1.2 倍的水 (看新舊米決定水量)
倒進電鍋內鍋, 外鍋加 1 杯水, 煮好後燜個 20 分鐘就好了.
瓦斯爐的話就中小火煮到收乾, 燜 15 分鐘.
燜好之後用飯匙挑鬆, 就是超夠味的臘味飯.
每顆米粒都吸到飽飽的油香, 完全不需要再另外拌蠔油或調味, 很適合不嗜鹹的人 ^^
而且啊 ~ 先炒過再煮的肝臘腸很有煲仔飯的味道耶 
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