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瓠瓜很常被拿來清炒或煮湯,
雖說清甜, 但是吃久了總也會膩 ......
把軟爛換成清脆馬上就讓它口感變身 
切片的瓠瓜先用一點鹽 (大約是把瓠瓜拿來煮湯會加的份量) 抓醃一下後靜置出水.
松阪肉片或是五花肉片先煸炒出香味 ~
加入醃過的瓠瓜片拌炒.
這時的瓠瓜片因為只用薄鹽稍醃過, 所以並不會出太多水.
炒的時候如果覺得太乾可以把醃汁一起倒下去炒.
炒到稍微變軟就可以調味盛盤了.
因為有醃過, 所以建議先嘗一下味道再調味, 以免過鹹.
沒錯 ~ 看起來還白白的瓠瓜其實已經熟了, 但是 ... 是脆的 !!!
想吃軟中帶脆的話就多燜一下下, 有一點透明就好喔 ~
這樣的瓠瓜吃起來有點像大黃瓜, 但是沒有瓜的菜味, 只留下瓜的甜味,
大家可以試試看喔 ^^
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